畜禽粪便的营养及饲料化应用
南充职业技术学院 王怀禹
随着养殖业特别是规模化养殖业的迅速发展，畜禽粪便的排放量越来越大，对畜禽粪便资源的综合治理与应用，一向是环境保护和畜牧业安全生产过程中的热点和难点问题，其饲料化应用技术是畜禽粪便资源化技术的重要组成之一，在农业生产上具有巨大的潜力和广阔的应用前景。
1畜禽粪便的营养特点
任何畜禽粪便都是由未消化的饲料养分、体内代谢产物、消化道粘膜、分泌物、肠道微生物及其分解产物等共同组成，因而畜禽粪便的营养成分和消化率是多变的，它取决于动物的种类、年龄、动物的不同生长期、粪便收集系统、粪便的贮存形式和时间长短，以及饲养管理方式和日粮配方。畜禽粪便的营养成份见表1，此外还存在大量的VB12。畜禽粪便中常量和微量元素含量与口粮呈正相关。畜禽粪便中无氮浸出物残余量少，能量较低；粗蛋白含量受畜禽种类、日粮组成等因素影响，变动范围较大，一般比动物采食的饲料中粗蛋白高30%—50%，粪便粗蛋白中尿酸、尿素、游离氨基酸等氨化物含量较高，在粪便处理过程中，如方法不当，极易分解损失，降低其营养价值。粪便中矿物质、粗纤维比日粮本身高，维生素A、D、E、C等缺乏。
11鸡粪的营养特点
鸡由于消化道很短，食物在消化道内停留的时间短，对饲料的消化吸收能力较差，其消化率仅为摄入量的20%左右，80%未被消化而随粪便排出体外。笼养鸡粪中掺杂着散出的饲料、碎蛋和羽毛等，其营养成份受日粮组成、管理条件等因素的影响，鸡粪干物质中粗蛋白含量为15%—40%，平均28%，一般比所食饲料高50%左右；粗纤维是饲料的2—3倍，达4%—5%；粗脂肪235%。鸡粪中钙磷含量高，产蛋鸡粪中钙含量高达5%左右，其它鸡粪中钙磷含量为日粮相应量的3倍。使用鸡粪饲喂动物时，可不必另外补充钙和磷。另外，鸡粪中各种氢基酸含量丰富，含有动物生长所需要的必需氨基酸比较齐全(除色氨酸外)，因而相比其它饲料都要高，见表2。另外，鸡粪中还含有丰富的Fe、Cu、Zn、Mn和B族维生素以及促进动物生长的未知因子。
在地面饲养条件下，鸡粪中一般渗入了垫草等，垫料占31%，粪便占62%，散出的饲料占3%，羽毛等占4%，这样的粪便风干物中粗蛋白比饲料高约30%，达17%—26%，粗纤维25%左右。
表１禽粪便的营养成份(引自王坤元等，1993)
〖BG(〗〖BHDFG4，WK9，KW〗成份〖〗〖ZB(〗〖BHDG2，WKW〗粪便粪型
〖BH，K6，K4，K4，KW〗肉用仔鸡粪〖〗蛋鸡粪〖〗阉牛粪〖〗猪粪〖ZB)〗
〖BHDG1*8/9，WK9，K6，K4，K4，KW〗粗蛋白(%)〖〗313〖〗280〖〗203〖〗235
〖BHDW〗真蛋白(%)〖〗167〖〗113〖〗——〖〗15
〖BH〗可消化蛋白(%)〖〗233〖〗144〖〗47〖〗——
〖BH〗粗纤维(%)〖〗168〖〗127〖〗——〖〗148
〖BH〗粗脂肪(%)〖〗33〖〗20〖〗——〖〗80
〖BH〗无氮浸出物(%)〖〗295〖〗287〖〗——〖〗383
〖BH〗反刍动物消化(KJ/g)〖〗5829〖〗4501〖〗——〖〗——
〖BH〗反刍动物代谢(KJ/g)〖〗5208〖〗——〖〗——〖〗——
〖BH〗反刍动物可消化养分〖〗598〖〗523〖〗480〖〗——
〖BH〗总量(%)〖〗
〖BH〗灰分(%)〖〗150〖〗280〖〗115〖〗153
〖BH〗Ca(%)[]240〖〗880〖〗087〖〗272
〖BH〗P(%)〖〗180〖〗250〖〗160〖〗213
〖BH〗Mg(%)〖〗044〖〗067〖〗040〖〗093
〖BH〗Cl(%)[]0.54[]0.94[]——〖〗——
〖BH〗K(%)〖〗178〖〗233〖〗050〖〗134
〖BH〗Fe(ppm)[]4.51[]0.20[]1340.00[]——
〖BH〗Cu(ppm)[]98[]150[]31[]63
[BH]Mn(ppm)[]225[]406[]147[]——
〖BH〗Zn(ppm)[]235[]463[]242[]530〖BG)F〗
鸡粪与其它饲料营养成份对照表
〖HTSS〗〖JZ〗(引自王坤元等，1993)
〖BG(〗〖BHDFG4，WK5，KW〗饲料类型〖〗〖ZB(〗〖BHDG2，WKW〗营〓养〓成〓份〓(%)
〖BH，K4。4，KW〗粗蛋白〖〗赖氨酸〖〗蛋氨酸〖〗胱氨酸〖〗苯丙氨酸〖ZB)〗
〖BHDG1*2，WK5，K4。4，KW〗干鸡粪〖〗2800〖〗050〖〗026〖〗020〖〗0
67
〖BHDW〗大麦〖〗1090〖〗037〖〗019〖〗018〖〗050
〖BH〗小麦〖〗1450〖〗032〖〗019〖〗021〖〗056
〖BH〗玉米〖〗960〖〗025〖〗018〖〗014〖〗039〖BG)F〗
〖HT〗12〓猪粪的营养特点
[HJ*4]猪粪的营养成份取决于猪的品种、日粮组成和饲养管理条件等因素，在较差的饲
养条件下，
由于日粮营养价值低，粪便中营养价值也低，加上混入了垫草、泥土等杂质，一般没有必要
用作饲料。
集约化饲养的猪所产生的粪便可作饲料，在良好的饲养条件下，猪粪风干物质中粗蛋白约占
15%—24%，比日粮粗蛋白高约50%，粗纤维是饲料的2—3倍，为17%左右。矿物质含量一般为
为饲料的3倍。
13〓牛粪的营养特点
牛粪经过发酵，含有生长因素，尤其是含有复合维生素B和一些必需氨基酸。牛粪的质量主
要取决于所采食精料的数量和质量，不喂饲料的牛粪营养价值很低，一般不作饲料，补喂精
料的奶牛、肉牛的粪便可作饲料。如奶牛干粪中粗蛋白可达17%左右，粗纤维高达到38%。
〖HTH〗〖STHZ〗2〓畜禽粪便饲料化的常用处理方法〖HT〗〖ST〗
畜禽粪便含有较多的水分和各种细菌，粗蛋白的氨化物含量高，易损失，特别是在高温、雨
淋后损失更快，为了减少营养尤其是氨化物的损失，提高其利用价值，便于贮藏，必须对
粪便进行去臭、灭菌和脱水处理。常用的方法有：
21〓青贮法〓青贮法最为简便、有效和完善，只要有足够的水分和可溶性碳水化合物，畜
禽粪便即可与作物的残体、饲草、作物桔杆或其它粗饲料一起青贮。如和青刈玉米等禾本科
青饲料青贮，粪便在青贮料中占30%—40%，与块根类等饲料青贮，粪便占30%—50%，注意粪
便不用无氮浸出物含量低的豆科饲料混合青贮。
青贮时，原料含糖量不得低于1%—15%，否则应添加一定量的的玉米面或糖蜜，含水量应
在65%—75%，饲料长度以3—5厘米为宜。粗纤维的消化率可通过添加氢氧化钠、氢氧化钾或
氢氧化铵等碱性物来提高。可使用青贮塔、青贮窖等进行青贮、少量饲料可用塑料袋压紧后
青贮21天即可饲喂。
优质的青贮料应具有酸香味，可以提高其适口性，防止蛋白质损失，还可将部分非蛋白氮转
变成蛋白质，同时可杀死粪便中病原微生物，寄生虫等，在血吸虫病流行地区尤其适用。
22〓干燥法〓这是最常用的一种处理方法，脱水后的粪便易保存、运输。
221〓自然干燥法〓即将收集的鲜粪单独晒干，或掺入一定比例的麦糠，拌匀堆晒在干
燥处(如水泥地)，依靠太阳晒干。晒干后过筛，除去杂质，再粉碎，放置在干燥处供作饲料
。夏季多用此法，缺点在于粗蛋白损失增加，不利于杀灭病原体，污染环境。
222〓机械干燥法〓即采用机械设备将粪便饲料迅速烘干，优点在于既可减少粪便中粗
蛋白的损失，又可消除异味，杀死病原体，清洁环境，提高适口性。缺点在于投资大，消耗
能量多，还会损失部分氮。
23〓发酵法〓此法可杀灭致病微生物和寄生虫卵，加工过程中不散发臭气，且养分损失较
小，所产生的饲料适口性好。常用的有自然发酵、堆积发酵和塑料袋发酵等方
法，其基本方法是在粪便中加入一定比例的糠麸、饲草或发酵剂，如发酵粉、酒糟、酒曲等
，发酵过程中，要注意水分含量，温度等要求。张彬(2002)报道，将鸡舍内鲜鸡粪去杂后，
按70%的鸡粪+20%的糠麸+多酶糖化菌充分拌匀，混合料水分含量在65%左右时密封厌氧发酵1
5—20天后，可杀灭大量病原菌并转化为生物饲料，该料金黄色且有苹果酒香味，营养丰富(
粗蛋白含量15%，无氮浸出物3565%，粗脂肪18%，粗纤维149%，Ca7.4%,P2.1%)，适口性
好，畜禽爱吃。王利民等(2002)报道，在新鲜猪粪中加入吉林省稷丰生物工程有限公司等单
位研制的“稷维菌素生物饲料发酵剂”避光发酵，制成菌体饲料，喂育肥猪可节约50%玉米
，用类似的方法处理鸡粪，粗蛋白增加155%，粗脂肪增加168%，粗纤维增加36%，饲喂
效果良好。
24〓化学处理方法
较常见的是使用福尔马林溶液对新鲜粪进行处理，可促使蛋白变性，减少损失。具体方法是
：用福尔马林直接向粪便中喷洒，用量约占粪便干物质的07%，混合均匀后，放置1—3小
时即可饲喂。
由于福尔马林具有刺激性，用经过福尔马林处理的粪便进行饲喂的量应由少到多，同时加
入能量饲料饲喂，为改善适口性，还应在每100千克的新鲜粪便中加入5千克的糖蜜。
〖HTH〗〖STHZ〗3〓粪便饲料的饲喂〖HT〗〖ST〗
31〓饲喂方法〓由于各类粪便的营养价值不同，在日粮中的搭配量和饲用方法也不同。
311〓鸡粪〓产蛋鸡日粮中可使用20%左右的风干鸡粪，肉鸡幼雏日粮中添加风干鸡粪的
量应小于5%；奶牛的精粮中可使用15%—30%的风干鸡粪；肉牛的日粮中可使用20%—40%的风
干鸡粪。如使用青贮饲料喂牛，则效果更好。育肥猪的日粮中可使用10%—15%的风干鸡粪(
仔猪日粮中添加5—10%)，也可喂青贮饲料，由于鸡粪中能量低，以此作饲料时，日粮中应
添加一定量的能量饲料。
312〓猪粪〓烘干和青贮的猪粪可用作饲料。奶牛日粮中可使用10%—20%的猪粪干物质
；肉牛的日粮中可使用10%—15%的猪粪干物质；羊日粮中可使用10%—20%的猪粪干物质。饲
喂时日粮中应加入富含淀粉的能量饲料，如加入糖蜜，则效果更佳。
313〓牛粪〓牛粪可用于饲养反刍家畜，不宜饲喂同一生产类型的动物，奶牛粪可喂肉
牛，肉牛粪可喂奶牛，既可饲喂干牛粪，也可饲喂青贮类。牛粪精料中可使用10%—15%的干
牛粪；如使用青贮类，可占全部日粮的30%—40%。在猪的日粮中使用牛粪时，牛粪干物质不
能超过10%。另牛粪能量低，日粮中使用牛粪时应注意加入富含碳水化物的能量饲料。
32〓饲喂时的注意事项
321〓从猪、鸡、牛粪的营养特点可以看出，鸡粪质量最好，猪粪次之，牛粪中粗纤维
含量高，营养价值低。从畜禽对营养物质的要求和畜禽的消化特点看，反刍动物的瘤畏最适
宜消化粗纤维。鸡粪可以饲喂猪和反刍动物，猪粪可以饲喂反刍动物，牛粪可以饲喂牛，也
可以少量饲喂猪。
322〓用作饲料的粪便必须经过加工处理，这是因为粪便中可能混有大量的病原微生物
、寄生虫(卵)，而不同种属动物对同一种病原微生物的反应性不同，不引起鸡发病，可能引
起猪、反刍动物发病，不引起猪发病，可能引起反刍动物发病。把粪便经过加工处理，就是
要消灭其中的病原体。
323〓粪便中碳水化合物含量低，用作动物日粮时，应补充能量饲料。牛粪中粗纤维含
量高，故用牛粪喂猪、鸡时，不要添加其它高纤维低能量饲料。粪便中矿物质含量高，应控
制其用量，防止Cu、Pb、Zn等微量元素中毒。如绵羊对Cu较敏感，用鸡粪饲喂绵羊时，要测
定其Cu的含量，忽让日粮中Cu水平超过其耐受量，否则会导致中毒。另外，维生素A、D、E
、C等缺乏，在使用过程中要注意添加这些维生素。
〖JZ〗〖HT6H〗参〓考〓文〓献〖HTSS〗
［１］张先明等。畜禽粪便的营养与处理及其应用。芜湖职业技术学院学报。2002，4(1)：
23～２４
［2］赵小明，龚月生。畜禽粪便再生饲料的营养价值及加工处理。畜牧兽医杂志，1999，1
8(4)；20～２１
［3］王坤元等，畜禽粪便再利用的研究概况。浙江农业科学。1993(4)195～196
〖HT5H〗〖JY，2〗(责任编辑〓何荣燕)〖FL)〗